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Salsa de Pescado 725 ml.

2,95  IVA incl.

La salsa de pescado, nam pla (tailandés) o nuoc nam (vietnamita), también se conoce como esencia de anchoas. Es una salsa empleada en la cocina oriental tanto para condimentar como para adobar por su gran sabor.

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Descripción

Salsa de Pescado 725 ml.

Salsa de Pescado 725 ml.: La salsa de pescado se obtiene de la fermentación del pescado.

La salsa de pescado, nam pla (tailandés) o nuoc nam (vietnamita), también se conoce como esencia de anchoas. Es una salsa empleada en la cocina oriental tanto para condimentar como para adobar por su gran sabor.

De gran popularidad en la cocina vietnamita  y también en la cocina del sur de china donde se usa para la elaboración de deliciosas sopas.

Históricamente en la Península Ibérica se producía una salsa o condimento muy similar. En todo el litoral andaluz, bajo el Imperio romano, se construyeron múltiples fábricas de una salsa de pescado llamada Garum. Principalmente eran depósitos para almacenamiento de tripas de pescados como el atún, pescados azules como sardinas, boquerones, caballas y cefalópodos. En estos depositos los pescados restos del mismo, cefalópodos etc se dejaban fermentar. Para la fabricación del Garum  una vez alcanzado el punto idóneo de fermentación se decantaba y filtraba el liquido producido. El resultado era muy parecido en su elaboración a la que se produce actualmente en Asia.

Se conservan numerosos restos de estas factorías en diversos yacimientos arqueológicos andaluces y de las Baleares.

El Garum producido en España se exportaba a través de Cartago Nova, la actual Cartagena, a Roma para consumo de las clases sociales mas altas.

MARCA: Squid

FABRICANTE: Thai Fishsauce Factory

ORIGEN: Tailandia

CONTENIDO: 725 ml.

INGREDIENTES: Extracto de anchoas, sal, azúcar.

Información adicional

Peso 1.45 kg

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