Tomates rellenos Ca Chua nhoi Thit

Estos tomates rellenos rara vez se encuentran en los restaurantes vietnamitas, pero son bastante comunes en las cenas familiares. El sabor dulce de los tomates y el delicioso relleno, hacen de éste un plato muy sabroso para tomar con con arroz.

Ingredientes (4 personas):

dificultad media

- 6 tomates

- 150 g de carne de cerdo picada

- Un manojo pequeño, aproximadamente 50 g de fideos vermicelli

- Media taza de setas “orejita de madera” hidratadas

- 1 cebolla verde en rodajas

- 1 cucharadita de salsa de pescado

- 1 cucharadita de azúcar

- 1 cucharadita de pimienta molida

- 1/2 cucharadita de sal

Para la salsa:

- Interiores sobrantes del vaciado de los tomates
- 1 cucharada a su elección de frijoles negros chinos, salsa Hoisin y salsa de ostras
- Opcional: 1 cucharadita de pasta de chile

Preparación:

1. Poner a remojo en dos recipientes con agua caliente los fideos vermicelli y las setas “orejita de madera” hasta que se ablanden.

2.Trocear por la mitad los vermicelli y en tiras finas las setas.

3. Corta los tomates por la mitad, horizontalmente, y extrae en centro. (Si se corta el tomate de otro modo, hay riesgo de que se cocine de manera desigual y tome mucho tiempo). Guarda los corazones de los tomates para la salsa.

4. En un tazón grande, mezcla la carne de cerdo, la salsa de pescado, el azúcar, la pimienta, la sal, la cebolla, las setas “orejitas de madera” y los fideos vermicelli.

5. Rellena los tomates con la mezcla, dejando la superficie plana para una cocción uniforme.

6. En una olla o sartén, calienta el aceite de cocina y el ajo a fuego medio. Añade los corazones de tomate que hemos guardado, media taza de agua y 1 cucharada a tu elección de frijoles negro chinos, salsa de ostras o salsa Hoisin, junto con 1 cucharadita de pasta de chile y deja cocer a fuego lento hasta que la salsa espese.

7. Cocina los tomates rellenos en una sartén con aceite para que se ablanden un poco. Cocínalos hasta que la carne esté bien dorada y dale la vuelta. Añade la salsa que hemos preparado antes y déjalos cocer 10 minutos a fuego lento.

6. Sazona con la salsa, sal y pimienta al gusto. Decora con cebolleta. Acompaña con arroz.

háy án!

Imagen vía: www.theravenouscouple.com