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Tomates rellenos Ca Chua nhoi Thit

Tomates rellenos Ca Chua nhoi Thit

Estos tomates rellenos rara vez se encuentran en los restaurantes vietnamitas, pero son bastante comunes en las cenas familiares. El sabor dulce de los tomates y el delicioso relleno, hacen de éste un plato muy sabroso para tomar con con arroz.

 

Tomates rellenos Ca Chua Nhoi Thit, ingredientes para 4 personas:

dificultad media

 

– 6 tomates

– 150 g de carne de cerdo picada

– Un manojo pequeño, aproximadamente 50 g de fideos vermicelli

– Media taza de setasorejita de madera” hidratadas

– 1 cebolla verde en rodajas

– 1 cucharadita de salsa de pescado

– 1 cucharadita de azúcar

– 1 cucharadita de pimienta molida

– 1/2 cucharadita de sal

Para la salsa:

– Interiores sobrantes del vaciado de los tomates
– 1 cucharada a su elección de frijoles negros chinos, salsa Hoisin y salsa de ostras
Opcional: 1 cucharadita de pasta de chile

Tomates rellenos Ca Chua nhoi Thit

Tomates rellenos Ca Chua Nhoi Thit, preparación:

1. Ponemos a remojo en dos recipientes con agua caliente los fideos vermicelli y las setas “orejita de madera” hasta que se ablanden.

2.Troceamos por la mitad los vermicelli y en tiras finas las setas.

3. Cortamos los tomates por la mitad, horizontalmente, y extraemos el centro. (Si se corta el tomate de otro modo, hay riesgo de que se cocine de manera desigual y tome mucho tiempo). Guardamos los corazones de los tomates para la salsa.

4. En un tazón grande, mezclamos la carne de cerdo, la salsa de pescado, el azúcar, la pimienta, la sal, la cebolla, las setas “orejitas de madera” y los fideos vermicelli.

5. Rellenamos los tomates con la mezcla, dejando la superficie plana para una cocción uniforme.

6. En una olla o sartén, calentamos el aceite de cocina y el ajo a fuego medio. Añadimos los corazones de tomate que hemos guardado, media taza de agua y 1 cucharada a elegir de judías negras chinas, salsa de ostras o salsa Hoisin, junto con 1 cucharadita de pasta de chile y dejamos cocer a fuego lento hasta que la salsa espese.

7. Cocinamos los tomates rellenos en una sartén con aceite para que se ablanden un poco. Los cocinamos hasta que la carne esté bien dorada y le damos la vuelta. Añadimos la salsa que hemos preparado antes y dejamos cocer 10 minutos a fuego lento.

6. Sazonamos con la salsa, sal y pimienta al gusto. Decoramos con cebolleta y acompañamos con arroz.

háy án!

Imagen vía: www.theravenouscouple.com

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